Постная картофельная запеканка — это идеальное блюдо, которое можно создать из простейших и доступных продуктов, и которое обязательно станет любимым. Эта модификация запеканки приготовлена с постным соусом и порадует всех членов семьи.
Необходимые ингредиенты
Основные компоненты:
- Картофель — 900 г
- Репчатый лук — 1 шт. (около 130 г)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Чёрный перец — щепотка
Для соуса:
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки
- Овсяное молоко — 200 мл
- Соль — по вкусу
Для овсяного молока:
- Овсянка — 70 г
- Вода — 700 мл
Приготовление
В начале овощи следует тщательно очистить и промыть. Далее, картофель можно отварить как в сыром, так и в готовом виде, однако отварной вариант гарантирует более нежную текстуру. Сначала картофель отваривают до готовности: для этого его укладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют соль и варят до мягкости.
Репчатый лук нарезается произвольно и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Когда картофель станет мягким, его нужно слить, сделать пюре и смешать с обжаренным луком и специями — это и будет основа запеканки.
Вкусный постный соус
Для соуса можно использовать любое растительное молоко, однако приготовление его в домашних условиях тоже представляет собой интересный процесс. В стакан блендера помещают овсяные хлопья и заливают их водой. Ингредиенты тщательно взбиваются на протяжении 2 минут, затем смесь процеживается, и готовое овсяное молоко можно хранить в холодильнике до недели.
На сковороде разогревается растительное масло, добавляется мука, которая обжаривается до золотистого оттенка. Постепенно вливается овсяное молоко, при этом смесь постоянно помешивается до загустения. После чего соус следует немного остудить, чтобы он обрел однородную текстуру без комков.
Форма для запекания смазывается маслом, в нее выкладывается картофельное пюре с луком, затем равномерно распределяется соус. Запеканка отправляется в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180°C. Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или гарнир к мясным блюдам.
