Кабачки в сметане с чесноком — это легкое и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для быстрого перекуса. Нежный сметанный соус в сочетании с ярким чесноком делает овощи мягкими и насыщенными вкусом. Идеальный выбор для тех, кто хочет быстро приготовить вкусное из доступных продуктов. Это блюдо прекрасно сочетается с гарнирами, мясом или может подаваться как самостоятельное угощение. Его можно наслаждаться как в теплой, так и в охлажденной вариации. Простой процесс приготовления и натуральные ингредиенты делают этот рецепт отличным дополнением к домашнему меню.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 3 шт.
- Сметана 20% — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Укроп — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Начните с подготовки кабачков: отрежьте концы, разрежьте их пополам вдоль, а затем нарежьте полукружками шириной 5–7 мм. Если кабачки крупные и с толстой кожурой, то лучше очистить их от шкурки и удалить семена. Мякоть нарежьте на небольшие кусочки для равномерной прожарки.
Достаньте сметану заранее, чтобы она достигла комнатной температуры — это поможет избежать свертывания при готовке. Очистите чеснок и мелко его нарежьте. Укроп промойте и измельчите, удалив жесткие стебли.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте кабачки в один слой около 5 минут до легкой золотистой корочки, периодически помешивая. Если все кабачки не помещаются одновременно, обжарьте их партиями.
Когда кабачки будут готовы, верните их в сковороду. В отдельной миске смешайте сметану с несколькими столовыми ложками горячей воды для однородности соуса. Добавьте смесь к кабачкам, приправьте солью и перцем по вкусу, аккуратно перемешайте и тушите на низком огне 5 минут, пока соус не загустеет и овощи не станут мягкими.
В последнюю очередь добавьте нарезанный чеснок и укроп, перемешайте и прогрейте блюдо еще 2–3 минуты, чтобы раскрылись ароматы зелени и чеснока. Кабачки в сметане с чесноком готовы к подаче — наслаждайтесь!
Блюдо будет вкусно как в теплой, так и в охлажденной форме, возможно, с добавлением хлеба, круп или как гарнир к мясу. Нежная текстура и гармоничное сочетание пришедшихся по вкусу кабачков, сметаны, чеснока и укропа создают неповторимый вкус.
Для разнообразия можно присыпать кабачки тертым сыром в конце готовки, дать ему немного расплавиться под крышкой. Если во время тушения скопилось много сока, повысьте огонь за пару минут до конца, чтобы лишняя влага испарилась и соус стал гуще. Добавление щепотки молотого мускатного ореха или немного лимонной цедры улучшит вкус и добавит пикантности.
