Мандариновое варенье — это настоящее кулинарное чудо. Ароматное и изысканное, оно может стать изюминкой любого чаепития. Сочетается с сырниками, блинчиками и просто намазывается на хрустящий тост. Для всех любителей мандаринов это идеальный вариант!
Ингредиенты
- 1,5 кг мандаринов
- 700 г сахара
- 1 лимон
- 1 ст. ложка соды
Пошаговый рецепт
1. Сначала нужно тщательно промыть мандарины и очистить их от кожуры. Кожуру складываем в миску.
2. К кожуре добавляем столовую ложку соды и заливаем водой. Это сделает ее более мягкой и легкой в обработке — оставляем на 30 минут.
3. Удаляем белые прожилки и косточки из мандаринов.
4. Промываем кожуру чистой водой несколько раз, а затем кладем в кастрюлю, заливаем водой и при кипении варим 5 минут.
5. В новую кастрюлю доводим воду до кипения и вновь добавляем кожуру, варим еще 5 минут, чтобы убрать горечь.
6. Теперь кладем кожуру обратно в кастрюлю, добавляем мандариновые дольки и половину сахара, а затем засыпаем остальной сахар.
7. Ставим на маленький огонь, постоянно помешивая и разминая мандарины, чтобы они пустили сок. Варим около 30 минут.
8. На этом этапе можно пюрировать массу блендером до однородного состояния.
9. Варим до загустения — еще 30 минут, помешивая. Проверьте консистенцию, положив ложку на тарелку.
10. В завершение добавляем сок лимона, перемешиваем и варим еще 5 минут.
11. Перекладываем готовое варенье в стерилизованные банки. Из указанного количества мандаринов получится порядка 2 пол литровых банок вкусного лакомства.
Этот джем не только выглядит красиво, но и обладает восхитительным вкусом. В сезон мандаринов обязательно попробуйте приготовить такое чудо!
