Для всех любителей кулинарных приключений представляем невероятное украинское блюдо — крученики, известные также как завиванцы. Эти аппетитные рулетики, состоящие из нежной свинины, завернутой вокруг изысканной начинки, станут великолепным украшением любого стола. Ваша кухня распахнёт свои двери для ароматного чудо-блюда, которое не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких.
Что необходимо для приготовления?
- Свинина (шейная часть) – 350 г
- Маринованные огурцы (маленькие) – 300 г
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 150 г
- Горчица – 1 ст. ложка
- Растительное масло для обжаривания
- Вода – 200 г
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Поэтапное приготовление
1. Свинину нарезать поперек волокон на пласты толщиной около 6-7 мм, накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить до толщины 2-3 мм.
2. Приправить мясо солью и перцем, обильно смазать горчицей. Уложить на край каждого пласта по маленькому огурчику и плотными рулетиками завернуть мясо вокруг начинки. Для прочности зафиксировать рулеты кухонной нитью или шпажками.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
4. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и обжарить еще пару минут. Приправить солью и перцем. Переложить овощи в кастрюлю с толстым дном, добавить воду и довести до кипения.
5. На той же сковороде обжарить рулеты до золотистой корочки со всех сторон, затем выложить их в кастрюлю с овощами, накрыть крышкой и томить на минимальном огне около 60 минут.
6. Как только время истечет, осторожно достать рулетики, удалить нитки или шпажки и сервировать блюдо на стол с овощной подушкой.
Каждый кусочек этого произведения кулинарного искусства подарит наслаждение вкусом и ароматом. А впереди ещё множество идей для разнообразия начинок, которые можно использовать в этом замечательном рецепте!
Приятного аппетита!
