Крученики из свинины

Для всех любителей кулинарных приключений представляем невероятное украинское блюдо крученики, известные также как завиванцы. Эти аппетитные рулетики, состоящие из нежной свинины, завернутой вокруг изысканной начинки, станут великолепным украшением любого стола. Ваша кухня распахнёт свои двери для ароматного чудо-блюда, которое не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких.

Что необходимо для приготовления?

• Свинина (шейная часть) 350 г
• Маринованные огурцы (маленькие) 300 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 150 г
• Горчица 1 ст. ложка
• Растительное масло для обжаривания
• Вода 200 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Поэтапное приготовление

1. Свинину нарезать поперек волокон на пласты толщиной около 6-7 мм, накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить до толщины 2-3 мм.

2. Приправить мясо солью и перцем, обильно смазать горчицей. Уложить на край каждого пласта по маленькому огурчику и плотными рулетиками завернуть мясо вокруг начинки. Для прочности зафиксировать рулеты кухонной нитью или шпажками.

3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

4. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и обжарить еще пару минут. Приправить солью и перцем. Переложить овощи в кастрюлю с толстым дном, добавить воду и довести до кипения.

5. На той же сковороде обжарить рулеты до золотистой корочки со всех сторон, затем выложить их в кастрюлю с овощами, накрыть крышкой и томить на минимальном огне около 60 минут.

6. Как только время истечет, осторожно достать рулетики, удалить нитки или шпажки и сервировать блюдо на стол с овощной подушкой.

Каждый кусочек этого произведения кулинарного искусства подарит наслаждение вкусом и ароматом. А впереди ещё множество идей для разнообразия начинок, которые можно использовать в этом замечательном рецепте!

Приятного аппетита!