Запеченные шампиньоны, фаршированные перепелиными яйцами

Фаршированные шампиньоны это настоящая кулинарная находка для каждого стола. Эти грибные чашечки словно созданы для разнообразных гастрономических экспериментов и сочетания уникальных вкусов. В этом рецепте их шляпки наполняют смесью сыра и петрушки, после чего запекаются с добавлением перепелиных яиц.

Необходимые ингредиенты

• 5 крупных шапок шампиньонов;
• 5 перепелиных яиц;
• 2 ст. ложки тертого сыра;
• 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки;
• 3 ч. ложки оливкового масла.

Приготовление

Лучше использовать крупные шампиньоны. Для начала отделите шляпки от ножек и аккуратно уберите все пленки. Ножки грибов можно сохранить в морозильной камере, они отлично подойдут для супов, рагу или омлетов.

Затем натрите сыр, мелко порежьте петрушку и соедините их в одной чаше. Если сыр не очень соленый, добавьте немного соли и перца по вкусу. Плотно нафаршируйте шляпки грибов получившейся начинкой, а затем добавьте немного рафинированного оливкового масла.

Аккуратно разбейте по одному перепелиным яйцу в каждую фаршированную шляпку и выложите их на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Разогрейте духовку до 180C и запекайте шампиньоны в течение 15 минут.

Данная закуска наиболее вкусная сразу же после приготовления, когда она еще теплая.