Приближаются новогодние праздники, и в каждом доме закипает работа на кухне. Вареники с капустой становятся настоящей классикой, способной украсить любой застолье. Этот проверенный рецепт с квашеной капустой, грибами и луком удивит даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты для теста
- 650 г муки
- 1 большое яйцо
- 350 мл теплой воды
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Рецепт теста и начинки
Для начала, замесите тесто, которое должно быть мягким, но плотным, чтобы не быть слишком жестким или липким. Добавление растительного масла обеспечит тесту мягкость и эластичность. После того как тесто готово, накройте его пленкой и оставьте на 15-20 минут для отдыха.
Теперь перейдем к начинке:
- 800 г квашеной капусты без моркови и приправ
- 200 г отварных грибов
- 2 средних репчатых лука
- растительное масло для жарки
- соль, перец по вкусу
Капусту следует промыть и мелко нарезать. Лук нужно нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут. Далее добавьте капусту и тушите все вместе около 30 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
После того как начинка остынет, раскатайте тесто и вырежьте кружки, в которые положите начинку. Слепите вареники и отварите их в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут, что займет примерно 2-3 минуты.
