На кулинарном горизонте вновь появляются непревзойденные блинчики на основе кефира, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана. Эти мягкие и воздушные блинчики, наполненные неожиданной начинкой из куриных сердечек, станут настоящим украшением любого стола.
Приготовление вкусной начинки
Для начала потребуется 500 граммов куриных сердечек. Необходимо тщательно промыть их и удалить лишние части, после чего сердечки следует добавить в кипящую воду вместе с солью и приправами, такими как морковь, лук и ароматный укроп. Варите их 40–50 минут, до полной готовности.
Пока сердечки варятся, займитесь обжариванием одной крупной луковицы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После этого следует тщательно измельчить отваренные сердечки, лук и морковь в блендере или мясорубке, получая при этом вкусный и сытный фарш. Не забудьте попробовать начинку на вкус и при необходимости подсолить ее.
Тесто для блинчиков: легкость и изящество
Теперь пора заняться тестом. В одной миске разбейте одно яйцо, добавьте 250 граммов кефира (желательно комнатной температуры) и приправьте солью и сахаром. В отдельной ёмкости смешайте 160 граммов муки с чайной ложкой соды, а затем добавьте эту смесь в кефирную основу, размешивая до получения однородной консистенции.
Следующий шаг — влить 130 миллилитров кипятка, быстро мешая, чтобы «заварить» тесто. В конце добавьте большую ложку растительного масла и дайте тесту постоять около 15 минут. Это сделает его еще более воздушным.
Процесс жарки: создаем кулинарный шедевр
Сковорода с диаметром 24 см готова для жарки. Берите половник с тестом и аккуратно выливайте его на разогретую сковороду, равномерно распределяя по поверхности. Как только блин подрумянится, переверните его. В итоге получатся аппетитные блинчики, ароматные и мягкие.
С такого количества теста можно получить 9–10 блинчиков, идеальных для завтрака или перекуса. После того как блинчики обжарены, начните их начинять: выложите фарш, сверните конвертиком и при желании еще раз обжарьте на сливочном масле до появления золотистой корочки. Эти блинчики подойдут для любого случая и подарят вам незабываемые вкусовые ощущения!
