Традиции нового года: как празднуют дончане

В каждой семье встреча Нового года имеет свои особенности и неповторимые традиции. Донская газета начинает новый цикл публикаций, посвященных обычаям горожан. В будущих выпусках дончане поделятся своими уникальными новогодними традициями.

Несмотря на то что многие из нас следуют общепринятым традициям наряжаем елку, обмениваемся подарками и накрываем праздничный стол, у каждого есть свои любимые рецепты, которые делают праздник особенным. Для первого опроса мы пригласили дончан ответить на вопрос: Какие блюда обычно готовят к новогоднему столу?

Секреты праздничного стола

Закуска от Натальи Москвиной директор спортивно-оздоровительного центра Спутник:

• Основным блюдом, безусловно, становится закуска из шампиньонов. Приготовление довольно простое: сначала картофель варится до мягкости, затем разминается с яйцом, сливочным маслом и натертым сыром.
• Шампиньоны очищаются и помещаются в смазанную маслом форму, где их солят и перчат на вкус.
• После 15 минут запекания в духовке, картофельная смесь выкладывается в грибы и готовится еще четверть часа.

Остывшее блюдо переносится в холодильник, а перед подачей декорируется зеленью так оно становится не только вкусным, но и красивым.

Рецепт от Валентины Петруниной

Фаршированная утка старший инспектор отдела ЗАГС города Донского:

• Утка, фаршированная яблоками и черносливом в сметанном соусе с добавлением апельсинов, является настоящим кулинарным искусством. Для начала утку начиняют фруктами, а затем маринуют с помощью обмазки сметаной и специй.
• Упакованная в рукав, утка должна настояться в холодильнике на ночь, а затем запекается при температуре 180C примерно два часа, чтобы получить идеальную корочку.

Это блюдо приятно удивляет гостей и создает атмосферу уюта за праздничным столом.

Непременный холодец

Холодец от Натальи Власовой председателя ТОС 4 мкр. Центрального:

Для семьи Власовых Новый год это не просто праздник, а настоящая традиция, передающаяся из поколения в поколение. Главным угощением у них является холодец, приготовленный из домашних кур и свинины с добавлением свежего чеснока и специй. Украсить блюдо морковью и вареным яйцом это обязательный финальный штрих.

Важно не только вкусное угощение, но и возможность провести праздник в кругу близких. За столом всегда звучит ароматный чай, завариваемый из местных трав, что придает застолью особый шарм. Кроме того, в новогоднюю ночь семья обязательно печет пышечки и готовит уникальный десерт с черносливом, который добавляет теплоту и уют в домашнюю атмосферу.