Курабье — это не просто печенье, а настоящая кулинарная фантазия, которая порадует всех сладкоежек. Нежная текстура и сладость, всего лишь несколько ингредиентов, и вот уже на столе располагается восхитительное лакомство! Для начала потребуется тщательно подготовить все компоненты.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 200 г (обязательно мягкое)
- Сахарная пудра — 100 г
- Пшеничная мука — 320 г
- Яичные белки — 2 шт.
- Повидло — 130 г (по вкусу)
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Сначала, чтобы достичь идеальной консистенции, необходимо заранее вынуть сливочное масло из холодильника. Оно должно стать мягким, поэтому лучше оставить его при комнатной температуре на некоторое время. Заменять масло маргарином не рекомендуется, чтобы сохранить рассыпчатую структуру печенья.
2. Как только масло достигнет нужной консистенции, нарезать его маленькими кусочками и поместить в просторную миску. Туда также насыпается сахарная пудра. Смешивать следует до полного растворения, лучше всего воспользоваться миксером.
3. После этого в масляную массу добавляются яичные белки. Все тщательно перемешивается.
4. Далее просейте муку через сито — это насытит ее кислородом и сделает тесто более легким. Муку добавляйте постепенно, аккуратно перемешивая с помощью деревянной лопатки. Миксер в этом случае не требуется.
5. Консистенция теста должна быть мягкой, поэтому ориентируйтесь на внешний вид. Как только тесто соберется в единый ком, добавление муки прекращаем.
6. Готовое тесто помещают в силиконовый пакет с насадкой. Затем выстилают противень пергаментом и выкладывают печенье, делая небольшие углубления в центре.
7. В каждое печенье помещается немного густой начинки — повидла или другого варенья по вашему выбору. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-30 минут, ориентируясь на особенности своей печи.
8. Готовые изделия должны иметь золотистый цвет. Как только они будут готовы, аккуратно снимаем с противня, чтобы не дать им подгореть. Остудите и наслаждайтесь вкусом!
Приготовление курабье не только радует гурманов, но и дарит положительные эмоции. Это печенье станет отличным дополнением к любому чаю или кофе. Приятного аппетита!
