Хреновина — это не просто соус, а настоящая находка для гурманов, увлекающихся домашними заготовками. Эта закуска, известная под разными именами, такими как кобра или сибирская аджика, быстро завоевала популярность благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. Всего три ингредиента — спелые помидоры, хрен и чеснок — создают это яркое, острое наслаждение, которое способно добавить нотки радости к любому блюду.
Простота готовки и долгий срок хранения
Приготовление хреновины не требует сложных кулинарных навыков и занимает всего 40 минут. Идеальный вариант для тех, кто хочет подготовить что-то вкусное к зимнему сезону. Хранится такой соус в холодильнике до шести месяцев, что делает его отличной закуской в любое время года.
Ингредиенты для приготовления:
- Спелые помидоры — 2,5 кг
- Корень хрена — 250 г
- Чеснок — 300 г
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Сначала нужно подготовить овощи: помидоры промыть и очистить, если кожица слишком плотная. Корень хрена стоит замочить в воде, чтобы облегчить его измельчение. Затем все ингредиенты пропускаются через мясорубку — при этом рекомендуется сначала перемалывать хрен с чесноком, а потом добавлять томаты.
После смешивания добавляется соль и, если требуется, немного сахара для балансировки вкуса. Массу оставляют на 15-20 минут для настаивания, что позволяет вкусам раскрыться. Наконец, хреновину разливают по стерилизованным банкам и хранят в холодильнике.
С чем подавать хреновину
Эта закуска отлично сочетается с мясными блюдами, блюдами из рыбы, а также с готовыми закусками, такими как холодец и пельмени. Не стоит забывать о добавлении ложки хреновины в супы и борщи для придания пикантного привкуса. Хреновина не только вкусна, но и полезна — в ней множество витаминов, а хрен обладает своими уникальными целебными свойствами.
