Сливочный пломбир это классическое французское мороженое, завоевавшее популярность благодаря своему нежному вкусу и гладкой текстуре. Вдохновившись этим десертом, стоит попробовать самостоятельно создать это лакомство в домашних условиях. Простые и натуральные ингредиенты делают процесс легким, а результат непременно порадует всех любителей сладостей.
Необходимые ингредиенты
- Молоко 3,2% - 430 г
- Сливки 33% - 360 г
- Сахар - 140 г
- Ванильный сахар - 15 г
- Сухое молоко - 50 г
- Крахмал - 20 г
Этапы приготовления
Процесс создания домашнего мороженого можно разделить на несколько ключевых шагов:
Крахмал тщательно смешать с 100 г молока. В отдельной кастрюле соединить сухое молоко и сахар.Добавить ванильный сахар и дополнительные 40-50 г молока, хорошо размешать до однородности.Добавить оставшееся молоко, довести до кипения, а затем ввести ранее приготовленную крахмально-молочную смесь. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, пока основа не загустеет.Когда консистенция станет похожей на сгущенное молоко, перелить основу в миску, накрыть пленкой и дать остыть.Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков и аккуратно соединить с остывшей основой.Перелить массу в широкую емкость и поместить в морозильник на 1,5 часа.После установленного времени перемешать массу и вернуть в морозильник еще на час. Повторное взбивание помогает предотвратить образование кристаллов льда.Затем сформировать мороженое в шарики с помощью специальной ложки или распределить по формочкам и оставить в морозильнике еще на 2-3 часа до полного застывания.Это идеально нежное сливочное мороженое, приготовленное по оригинальному рецепту, сделает любое чаепитие особенным. Порадуйте себя и своих близких сладким удовольствием.