Выбор между бумагой для выпечки и пергаментом

В кулинарном мире часто возникают вопросы о том, какую именно бумагу использовать для выпечки. В одних рецептах рекомендуют светить противень бумагой для выпечки, в других пергаментом. Магазины порой запутывают, предлагая оба варианта под разными названиями. Как из всей этой путаницы выбрать правильный материал, чтобы избежать подгорания и прилипаний? Давайте разберёмся.

Что выбрать: бумага для выпечки или пергамент?

Несмотря на то, что оба термина часто используют взаимозаменяемо, у них есть свои нюансы. Бумага для выпечки это общее название, а пергамент один из её видов. Настоящий пергамент обрабатывают специальными составами, что делает его более плотным и устойчивым к влаге и температурам. Он отлично справляется даже с самым требовательным тестом. С другой стороны, обычная бумага для выпечки может быть более тонкой и подверженной воздействию влаги.

Как сделать правильный выбор

Советы по использованию бумаги

Прежде всего, избегайте использования восковой бумаги, она не предназначена для выпечки. Чтобы закрепить бумагу в форме, просто немного смажьте её дно или используйте капельку теста как клей. Если же хотите, то можете повторно использовать бумагу, если она не повреждена и не пропитана жиром. Временно отложите бумагу в сторону и используйте разогретую и смазанную форму из металла это отличная альтернатива.

Некоторые хозяйки используют бумагу не только для выпечки. Она может выступать в роли разделочной поверхности или защищать микроволновку от брызг. Секреты использования бумаги разнообразны, и стоит их применять в повседневной жизни.