Фруктовые пироги это настоящая кулинарная находка для тех, кто хочет насладиться свежими и сезонными вкусами. Существует множество рецептов, которые различаются по типу теста, начинке и способу приготовления. Вот несколько популярных вариантов, которые подарят удовольствие каждому.
Фруктовый пирог на кефире
Ингредиенты:
- Кефир 250 мл
- Мука 250 г
- Яйца 2 шт.
- Сахар 150 г
- Сливочное масло 50 г
- Разрыхлитель 1 ч. л. или 0,5 ч. л. пищевой соды
- Ванилин и щепотка соли
- Фрукты или ягоды (малина, смородина, яблоки, абрикосы и др.) 400500 г
Приготовление:
За 40 минут до приготовления достать все ингредиенты из холодильника. Сливочное масло растопить и остудить.В глубокой миске смешать кефир, яйца, сахар, ванилин и соль, тщательно взбить.Добавить остуженное масло и снова взбить до однородной массы.Всыпать просеянную муку и соду, вымесить тесто до однородности.Форму смазать растительным маслом, вылить треть теста. Сверху разложить фрукты, затем залить двумя третями теста, добавить начинку и накрыть оставшимся тестом.Выпекать в предварительно разогретой до 180190 C духовке около 40 минут.Остудить и вынуть пирог из формы.Дрожжевой пирог с фруктами
Ингредиенты:
- Мука 500 г
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Сухие дрожжи 15 г
- Молоко 250 мл
- Подсолнечное масло 125 мл
- Фрукты (апельсины, киви, бананы и др.)
Приготовление:
Смешать муку, сахар, соль и дрожжи в одной миске.Добавить тёплое молоко и замешать тесто венчиком.Влить подсолнечное масло, тщательно вымесить тесто, не добавляя муку.Сформировать из теста шар, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.Подготовить фрукты: очистить и нарезать их кусочками.Раскатать тесто, выложить в форму и распределить начинку.Выпекать в разогретой до нужной температуры духовке до готовности.Песочный пирог с фруктами
Ингредиенты:
- Мука 2 стакана
- Масло или маргарин 180200 г
- Сахар 0,5 стакана
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Ванилин 1 пакетик
- Корица 1 ч. л. (по желанию)
- Фрукты около 400 г
Приготовление:
Масло или маргарин можно натереть на тёрке или использовать мягким.Смешать масло с мукой, разрыхлителем, ванилином и сахаром. Можно добавить корицу для аромата.Половину теста выложить в форму, примять руками или оставить в виде крошки.Фрукты нарезать, выложить на тесто, посыпать сахаром и корицей.Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять, прикрывая фрукты.Выпекать в разогретой до 180 C духовке 40 минут.Остудить, вынуть из формы. При желании посыпать миндальными лепестками.Советы по приготовлению
- Для начинок отлично подойдут любые сезонные фрукты: яблоки, груши, сливы и ягоды, как свежие, так и замороженные.
- Если начинка сочная, добавление крахмала поможет избежать излишней влаги в пироге.
- Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, глазурью или свежими ягодами.