Открытый кето-пирог: лакомство без упрёков

Этот открытый пирог с луком, яйцом и сыром поразит вас своим вкусом! А всё благодаря идеально нежному песочному тесту, которое легко приготовить. Идея этого рецепта была адаптирована под кето-диету, а результат, как водится, превзошёл все ожидания.

Ингредиенты для теста

• Мягкий творог (5%) 180 г
• Яйцо 1 шт.
• Миндальная мука (мелкого помола) 300 г
• Разрыхлитель теста 8 г
• Соль щепотка
• Сливочное масло (82%) 15 г
• Эритрит (по вкусу) щепотка

Начинка пирога

• Варёные яйца 3 шт.
• Зелёный лук 70 г
• Твёрдый сыр 50 г
• Сырой яичный белок 1 шт.

Желток понадобится для смазывания пирога, а кунжут добавит хрустящую нотку.

Приготовление

Чтобы создать тесто, сначала в блендере смешайте творог, яйцо и мягкое масло до однородной массы. Затем в отдельной миске соедините все сухие ингредиенты и замесите тесто, которое будет очень эластичным.

Теперь настало время готовить начинку. Нарежьте варёные яйца кубиками, порежьте зелёный лук, а твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Разделите яйцо: желток отложите, а белок добавьте в начинку, соединяя его с луком, яйцами и сыром. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента, смазанных оливковым маслом. Для плотного пирога используйте форму диаметром 28 см: просто положите её на раскатанное тесто и аккуратно обрежьте края. Затем выложите начинку, оставив небольшой краешек.

Аккуратно подогните края теста, формируя пирог. Смажьте его желтком и присыпьте кунжутом. Теперь пирог готов к выпеканию! Отправьте его в духовку при температуре 180-200 C и ждите, пока не появится золотистая корочка.

Этот кето-пирог идеально станет украшением любого стола и порадует своих любителей изысканных легких блюд!