Вкусная кулебяка с мясом: классика русской кухни

20 мая 2026, 01:38

Кулебяка это не просто пирожок, а настоящая изюминка русской кулинарии. Этот многослойный хлеб с разными начинками, разделенными между собой блинами, на протяжении веков радовал как простых людей, так и знатных господ. Секрет популярности кулебяки в том, что начинка может быть любой, от мяса до овощей, а сегодня мы представляем вам рецептуру с мясом, гречкой и грибами.

Необходимые ингредиенты

  • Сухие дрожжи 10 г
  • Сахар 60 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Пшеничная мука 480 г
  • Говядина 300 г
  • Лук репчатый 2 головки
  • Шампиньоны 300 г
  • Гречневая крупа 100 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Блины 8 шт.
  • Топленое масло 70 г
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления

  • Замес теста: В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, дайте настояться 10 минут. Затем введите одно яйцо, размягченное сливочное масло и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, замесите эластичное тесто, положите его в смазанную маслом чашу и оставьте в тепле на 1 час.
  • Приготовление начинок:

    Нарезанное мясо варите 1 час. Лук и грибы нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде: сначала лук до прозрачности, затем добавьте грибы, готовьте 10 минут. С гречкой поступите аналогично: отварите до готовности.

  • Формирование кулебяки: Обмять тесто, оставив небольшой кусочек для декора. Раскатайте большую часть на присыпанной мукой поверхности. В центр положите два блина, смазанные сливочным маслом, и выложите первую мясную начинку. На нее - грибную, затем - гречку. Закройте кулебяку слоем блинов, защипите края.

    • 8. Переверните кулебяку швом вниз на противень, смазать оставшимся яйцом, украсьте, затем сделайте несколько проколов шпажкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут.

    Этот аппетитный традиционный рецепт не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Cafekampa.ru