Кускус с овощами: яркое блюдо для весеннего стола
19 мая 2026, 13:02
Ингредиенты:
- Кускус - 500 г
- Морковь - 250 г
- Свекла - 200 г
- Картофель - 250 г
- Лук-шалот - 150 г
- Сельдерей - 250 г
- Тимьян - 2 веточки
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 25 мл
- Бальзамический уксус - 25 мл
- Сахар - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Приготовление:
Свеклу и картофель нарезать дольками. Если дольки крупные, можно разрезать их пополам.Морковь и сельдерей нарезать прямоугольными кусочками по 4 см, а лук-шалот - на четыре части. Перед запеканием обдать морковь кипятком.Сложите нарезанные овощи в жаропрочную форму, приправьте солью и перцем, добавьте оливковое масло, тимьян и измельченный чеснок.Запекайте овощи при температуре 180С в течение 15 минут. После этой процедуры охладите их, не забывая, что сельдерей и лук-шалот должны сохранить свою сочность.Затем поместите кускус в кастрюлю, залейте кипятком (500 мл), добавьте немного соли, перемешайте и накройте фольгой. Дайте настояться в течение 30 минут и охладите.Выложите кускус на блюдо горкой, вокруг разместите запеченные овощи. Полейте заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли, перца и сахара. При необходимости добавьте больше приправ.Приятного аппетита!