Ароматный суп-пюре из цукини и чечевицы: комфортное блюдо на осень

Супы-пюре становятся настоящим бестселлером осеннего меню, и это вполне объяснимо. Легкие, но в то же время сытные, они дарят тепло и уют в холодные дни. Одним из таких замечательных блюд можно считать суп-пюре из цукини и чечевицы, который сочетает в себе богатый вкус и простоту приготовления.

Идеальные ингредиенты для яркого вкуса

Основными героями этого угощения являются:

• Цукини 800 г
• Красная чечевица 100 г
• Лук репчатый 1 средняя головка
• Лук-порей 1 шт. (по желанию)
• Морковь 1 средняя штука
• Перец 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Масло оливковое и сливочное для обжарки
• Специи по вкусу (куркума, паприка, мускатный орех)
• Вода 500-600 мл
• Кокосовое молоко 120 мл

Приготовление, которое радует

Для начала, следует нарезать лук, морковь, перец и чеснок. Эти ингредиенты отправляются в кастрюлю с оливковым и сливочным маслом для легкой обжарки. Как только овощи станут мягкими, добавляются кубики цукини и предварительно промятая чечевица.

Затем наливают воду и варят все ингредиенты до готовности. После этого, по вкусу добавляют соль и специи, и с помощью погружного блендера превращают все в однородную массу. В финале придает супу нежности кокосовое молоко, все тщательно перемешивается и доводится до кипения.

Для подачи можно украсить блюдо посыпкой из семян или добавить запеченную курицу, что сделает его еще более сытным и аппетитным.