Масленица — это время румяных блинов, ассоциирующихся с вареньем, мёдом и сгущёнкой. Однако блины являются универсальным блюдом, которое можно сделать не только сладким, но и сытным. Мы подготовили подборку из 10 оригинальных несладких начинок для блинов, которые подойдут к любому приему пищи — от завтрака до ужина.
Непревзойдённые варианты начинок
- Все представленные рецепты рассчитаны на 10-12 порций.
1. Блины с ветчиной и сыром
Натрите по 250 г твёрдого сыра и ветчины, добавьте паприку и чёрный перец по вкусу. Разложите начинку на половине блина и сверните, желательно на горячей поверхности, чтобы сыр начал плавиться.
2. Мясная начинка в стиле болоньезе
Для этой начинки потребуется 300 г фарша, небольшая луковица и морковь, а также 3 ст. ложки томатной пасты или 50 мл протёртых томатов. Обжарьте мелко нарезанные овощи до золотистого цвета, добавьте фарш и готовьте до полной готовности, затем добавьте томаты и специи. Положите начинку на треть блина и сверните треугольником.
3. Начинка из маринованных томатов с творожным сыром
Очистите 4 маринованных томата от кожицы и нарежьте их мелко. Порубите 4-5 веточек свежей зелени, смешайте их с томатами и добавьте немного оливкового масла. Намажьте блины творожным сыром, выложите сверху томаты и аккуратно сверните в трубочку.
4. Начинка из фарша и фасоли
Обжарьте 200 г фарша до готовности, затем добавьте 100 г печёной фасоли в томатном соусе. Смешайте, добавьте немного чеснока и рубленой зелени. Начинку можно укладывать в блины как угодно — с фаршем или без.
5. Начинка из кабачковой икры и сулугуни
Нарежьте 200 г сулугуни мелкими брусочками и рубите зелень. Смажьте блин кабачковой икрой, посыпьте зеленью и положите кусочки сыра. Согрейте, чтобы сыр расплавился. При желании добавьте свежие овощи.
6. Начинка из семги и творожного сыра
Нашинкуйте 50-70 г малосольной семги и смешайте с таким же количеством творожного сыра. Заверните в блины, подготовленные с начинкой.
7. Грибная начинка с баклажанами и яйцами
Сварите два яйца и отложите остыть. Обжарьте 200 г нарезанных шампиньонов и лука на растительном масле, добавьте 100 г печёных баклажанов. Вмешайте нарезанные яйца и завернякайте начинку в блины.
8. Итальянская начинка
Промокните бумажным полотенцем 100 г маслин без косточек и мелко нарежьте их. Смешайте с 150 г рикотты и рубленым зелёным луком. Смажьте блины этой массой и добавьте ломтики ветчины.
9. Греческая начинка
Отварите 300 г куриного филе и мелко нарежьте. К мясу добавьте 50 г маринованных огурцов и зелёный лук, перемешайте с 200 г сыра фета. Заворачивайте в блины.
10. Начинка из тунца
Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Смешайте консервированный тунец, лук и нарезанные яйца. Солите и перчите по вкусу.
Данные начинки подходят к любым видам блинов, будь то традиционные, овсяные или цельнозерновые. Каждое из этих блюд разнообразит ваш праздничный стол и станет отличным дополнением к будничному меню.
