Галета на основе творожного теста — это не только великолепный десерт, но и настоящая находка для любителей свежих фруктов и ягод. Этот открытый пирог радует нежной текстурой, а сочная кисло-сладкая начинка придаёт яркий вкус. Галеты хороши как горячими, так и в охлаждённом виде, их оценят и взрослые, и дети.
Что отлично, так это возможность экспериментировать с начинкой на протяжении всего летнего сезона. Каждая новая вариация превращает эту выпечку в уникальное лакомство. Кроме того, существует вариант овощных галет: просто замените сахар на щепотку соли и добавьте любимые овощи.
Ингредиенты
Для теста:
- 350 г муки
- 200 г творога
- 160 г сливочного масла
- 2-3 ст. ложки сахара
- 1 яйцо
Для начинки:
- 6 ст. ложек крахмала
- 6 ст. ложек сахара
- Свежие ягоды или фрукты (голубика, красная смородина, персик, малина)
Как приготовить
1. Начните с теста: в миске соедините 200 г творога, разбейте 1 яйцо и добавьте 3 ст. ложки сахара. Измельчите всё до однородной массы с помощью блендера. Если хотите, можно оставить творог неразмолотым, чтобы добавить текстуры.
2. В отдельной ёмкости смешайте 280 г муки и 160 г холодного масла, перебивая до получения крошки. Затем добавьте творожную массу, перемешайте до однородности, добавив при необходимости ещё немного муки. Как только тесто соберётся в комок, прекратите его мешать.
3. Накройте тесто и оставьте в холодильнике на час, затем разделите на 6 частей и раскатайте каждую в круг. Раскатанные тестовые круги посыпьте крахмалом, чтобы они впитали влагу из ягод, затем выложите сверху подготовленную начинку.
4. Сформируйте бортики, прищипывая края теста, и выложите на противень с пергаментом. Выпекайте в пределах 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
5. После выпечки можно посыпать сахарной пудрой для украшения. Галеты с ягодами и фруктами порадуют невероятным вкусом и ароматом, и станут отличным угощением для всей семьи!
Видеорецепт
Чтобы увидеть процесс приготовления в действии, обратите внимание на видеорецепт.
