Запечённая скумбрия «Тортуга» — это блюдо, которое отправит ваши вкусовые рецепторы в незабываемое путешествие. Вдохновение для этого рецепта было черпано из японской кухни, где копчёная скумбрия, известная как кацуо-буси, используется в приготовлении бульона для традиционного супа мисо. Но в данной версии это рыба, запечённая с яркими овощами и пряностями.
Вес готового блюда — 780 г, и его хватит на 2 порции. Время приготовления составит всего 25-30 минут, что делает его отличным вариантом для ужина в будний день.
Ингредиенты
- филе скумбрии — 300 г
- лимон — 0.5 шт.
- цукини — 1-2 шт.
- перец — 1 шт.
- помидоры черри — 120 г
- сушёный базилик — 1 ч.л.
- чеснок — 3 зуб.
- пергамент — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов. У перца уберите семена и нарежьте его на тонкие полоски. Цукини нарежьте полукольцами, толщина которых должна составлять 1-1,5 см. Лимон нарежьте дольками, а помидоры черри оставьте целыми. Проверьте скумбрию на наличие костей и, если присутствуют, аккуратно удалите их. Рыбу посолите и поперчите, затем выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Шаг 2: В отдельной миске соедините подготовленные овощи и добавьте к ним сушёный базилик. Посолите и сбрызните растительным маслом, хорошо перемешайте. Чеснок очистите и оставьте целиком. Выложите овощи вместе с дольками лимона и чесноком к скумбрии на противень. Запекайте блюдо в духовке 15-20 минут, ориентируясь на мощность своего устройства. После приготовления подавайте скумбрию с овощами немедленно.
Приятного аппетита!
