Приготовление изысканных блюд может быть легким и быстрым, и свиные медальоны в сливочно-грибном соусе как раз являются тому подтверждением. Это блюдо с использованием свежей свинины готовится всего за 6-8 минут, без необходимости длительного обжаривания. Нежный сливочный соус освежит вкус ароматного мяса, а добавление грибов придаст ему особый шарм.
Что потребуется для приготовления свиных медальонов
Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобится:
- 600 г свежей вырезки;
- 200 г шампиньонов;
- 200 мл сметаны;
- 15 г лука-шалота;
- 50 мл белого сухого вина;
- Масло для обжаривания;
- 2-3 дольки чеснока;
- Зелень, соль и перец по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следуя этим шагам, вы сможете легко и быстро приготовить медальоны:
- Нарежьте вырезку на куски по 200 г, стараясь сделать их толщиной не более 2 см.
- Подготовьте полоски фольги и оберните каждой из них медальон, чтобы он хорошо прожарился.
- Перед началом жарки промокните мясо бумажным полотенцем, посыпьте солью и перцем.
- Нагрейте сковороду с растительным или сливочным маслом, добавьте чеснок и лавровый лист, до появления легкого дыма.
- Уберите специи и положите медальоны. Обжарьте с обеих сторон по 3 минуты и уберите на тарелку под крышку.
- Соус: Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот на сливочном масле, добавьте нарезанные грибы и готовьте до испарения жидкости.
- Влейте вино и дайте ему выпариться. Затем добавьте сметану и специи, готовьте до достижения нужной консистенции.
- По желанию, добавьте измельченную зелень в соус.
- Подавайте медальоны, полив их ароматным соусом.
