Кижуч, один из самых изысканных представителей семейства лососевых, известен как царский лосось. Эта редкая рыба обитает в холодных водах, но благодаря предпринимателям успешно разводится в искусственных условиях. Мясо кижуча не только низкокалорийное (около 140 ккал на 100 г), но и невероятно питательное. В нем содержится множество витаминов, таких как C, A, E и группы B, а также минералы (железо, натрий, фосфор и другие). Особенно ценны насыщенные жирные кислоты омега-3, которые необходимы организму. Не стоит забывать о астаксантина, мощном антиоксиданте, который защищает от токсинов и снижает риск раковых заболеваний. Сегодня предлагается освоить рецепт запеченного кижуча в тесте.
Ингредиенты для приготовления
- 750-800 г филе кижуча (без костей и шкуры);
- 450 г слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого);
- 500 г шампиньонов;
- 60 г сметаны;
- 1 куриное яйцо (60-65 г);
- 20-30 г свежего укропа (2-3 ст. ложки);
- 20 г подсолнечного масла;
- соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Готовый кижуч в тесте нужно дать настояться пять минут после запекания. Нарезать на порции и сервировать, украсив свежей микрозеленью.
________________
Чтобы приготовить это блюдо, филе кижуча можно заказать в интернет-магазине dikoed.ru. Здесь представлен широкий ассортимент дикоросов, дичи, рыбы и морепродуктов.
