Пицца в форме звезды — это настоящий гастрономический сюрприз! На одной из домашних субботних встреч со своей семьёй был выбран именно этот вид пиццы для легкого перекуса.
Сегодня речь пойдет о пиццерии «22 см», имеющей несколько ресторанов в Санкт-Петербурге и два в Москве. Важно отметить, что московские заведения осуществляют доставку только в пределах района, где расположены, что гарантирует свежесть продукта и обеспечивает высокий уровень качества. Здесь можно наслаждаться не только вкусом, но и атмосферой полноценного итальянского ресторана.
Для тех, кто предпочитает наслаждаться пиццей дома, предусмотрена возможность самовывоза.
Искусство приготовления пиццы
В «22 см» делают акцент на итальянских традициях в приготовлении теста, используя высококачественную муку из мягких сортов пшеницы с помолом «00». Этот процесс по-настоящему уникален, так как в состав теста входят лишь мука, вода, соль и дрожжи — без каких-либо добавок.
Температура и влажность воздуха играют ключевую роль в создании идеального теста. Шеф-пицайолло ежедневно адаптирует рецептуру, чтобы обеспечить максимальное качество. Важно, что тесто должно «созревать» не менее 24 часов, что позволяет развиваться сложным химическим процессам, придающим легкость и воздушность.
Кулинарные шедевры и свежие комбинации
Традиции приготовления неаполитанской пиццы требуют использования дровяной печи, которая обеспечивает высокие температуры и равномерное приготовление. Сердцем ресторана является открытая кухня с этой печью, где происходит волшебство каждого пирога.
Что касается начинок, здесь доступны как классические варианты, так и настоящие деликатесы от признанных шефов. Пиццы размером 22 см идеально делятся на четыре части, что делает их отличным выбором для одного человека.
В ходе семейного вечера были выбраны разнообразные варианты — от пепперони до гурманской Кремлевской звезды с трюфельной рикоттой, рукколой, пекорино, моцареллой и томатным соусом. Это нисколько не разочаровало, а наоборот, оставило незабываемое впечатление — безусловно, стоит отнестись серьезно к вопросу забрать такую пиццу лично!
