Эта кулинарная находка, появившаяся в одном из старинных журналов, стала настоящим хитом среди хозяек. В нем сочетаются простота приготовления и насыщенный вкус, что делает его идеальным выбором в жаркие дни. Как только на огородах созревают свежие баклажаны и томаты, готовить это рагу становится настоящим удовольствием. Недавно было изготовлено очередное блюдо, наполненное ароматами лета и радостью после работы в саду.
Что нужно для рагу?
- Фарш (свинина или говядина) - 0,5 кг
- Лук - 300 г
- Чеснок - 3-4 зубка
- Баклажаны - 0,5 кг
- Томаты - 0,5 кг
- Подсолнечное масло - по вкусу
- Соль и специи - по вкусу
- Свежая зелень - по желанию
Время приготовления: примерно 2 часа.
Этапы приготовления
1. Мясо или готовый фарш следует посолить и поперчить, затем обжарить на сковороде до готовности.
2. Лук нарезать колечками и слегка обжарить на масле.
3. Баклажаны нарезать кружками шириной 1,5-2 см, посолить и оставить на 20-25 минут, чтобы удалить горечь. После этого обжарить до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
4. Томаты обдать кипятком для легкого снятия кожуры и нарезать кружочками или дольками.
5. В казан или кастрюлю укладываются слои в следующем порядке: сначала томаты, затем лук, фарш, чеснок и, в конце, баклажаны.
6. Блюдо готовится на слабом огне в течение 30-40 минут. За 5 минут до окончания посыпать зеленью (петрушка, укроп или кинза).
Это рагу идеально подходит как для взрослых, так и для детей. Даже те, кто не любит баклажаны, оценят нежный вкус фарша!
Не удивительно, что это блюдо стало любимым у многих. Простой процесс приготовления и уникальный вкус делают его отличным выбором для летнего обеда. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно останетесь довольны!
