Сегодня будет представлен особенный рецепт — жареный суп из кабачков, который наверняка удивит и порадует всех. Это блюдо простое в приготовлении и в то же время впечатляющее, оно получится легким и сытным благодаря сбалансированным ингредиентам, доступным в любом продуктовом магазине.
Ингредиенты:
- Крупный кабачок — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Свинина (лопатка) — 300 г
- Большая луковица — 0.5 шт
- Небольшой кусок красного лука
- Сливки 33% — 100-150 мл
- Небольшой кусок стебля сельдерея
- Растительное масло — по необходимости
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец — по вкусу
- Сушеный чеснок — 0.5 ст. ложки
- Чили хлопья — по вкусу
- Мука — 1 ст. ложка
- Приправа для фарша — 1 ч. ложка
- Небольшой кусочек лимона
- Оливковое масло — по желанию
- Лавровый лист — 2 шт
Приготовление:
Для начала в кастрюлю нужно налить небольшое количество растительного масла и обжарить мелко нарезанные лук, картофель и стебель сельдерея, периодически помешивая их. Как только овощи слегка подрумянятся, залейте их фильтрованной водой так, чтобы она полностью покрывала смесь, и добавьте лавровые листья.
Кабачок нарезается кружочками и обжаривается на гриле до появления характерных полосок. Обжаренные кабачки добавьте в кастрюлю с овощами, готовьте до мягкости картошки, оставив несколько кусочков кабачков для подачи. Когда овощи готовы, добавьте соль, перец, сушеный чеснок, чили, чуть куркумы и муку, хорошо перемешайте.
Пока суп варится, нарежьте красный лук тонкими полукольцами, а мясо кубиками. Обжарьте их вместе с приправой и немного подержите на огне для дымного аромата. После этого извлеките лавровый лист из кастрюли, добавьте раздавленный чеснок и лимонный сок.
Содержимое кастрюли смешайте в блендере до однородной консистенции. Разлейте суп по тарелкам, добавляя на каждую жареное мясо с луком и обжаренные кружочки кабачка. Для окончательного штриха можно добавить несколько капель оливкового масла и подать к столу.
Итак, великолепный жареный суп из кабачков готов. Он готов подарить вашим близким незабываемый вкус и момент наслаждения. Приятного аппетита!
