Ламингтон — это не просто десерт, а настоящая кулинарная легенда Австралии. Согласно одной из историй, всё началось с неожиданного визита гостей к барону Ламингтону, губернатору Квинсленда. Ситуация требовала быстрого решения, и повар нарезал оставшийся бисквит на кубики, окутал их шоколадом и обвалял в кокосовой стружке. В итоге, хотя десерт не заслужил высокой оценки от барона, он превратился в настоящую классическую сладость.
Вес готового блюда: 1050 г (на 6 порций)
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
- 4 яйца
- 180 г пшеничной муки
- 180 г сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 70 г крахмала
- 20 г сливочного масла
- 120 мл сливок 33%
- 150 г шоколадных капель
- 120 г кокосовой стружки
- 1 большая прямоугольная форма
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с разогревания духовки до температуры 200°C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. На водяной бане растопите сливочное масло. Соедините муку, разрыхлитель и крахмал и просейте их в яичную смесь. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 25-30 минут. После выпечки дайте бисквиту немного остыть, затем нарежьте его на квадратные кусочки размером 5x5 см.
Шаг 2: Перейдите к приготовлению шоколадной глазури. Растопите шоколадные капли на водяной бане, не забывая следить за уровнем воды, чтобы она не выкипела. Как только шоколад начнет таять, тщательно перемешайте его.
Шаг 3: Нагрейте сливки в сотейнике, следя за тем, чтобы они не закипели. Соедините их с растопленным шоколадом, получив шоколадный ганаш. Убедитесь, что масса достаточно жидкая для обмакивания бисквита.
Шаг 4: Обмакивайте кусочки бисквита сначала в ганаш, затем в кокосовой стружке. Подавайте лакомство немедленно, чтобы насладиться его ароматом и текстурой.
Наслаждайтесь вкусом и атмосферой Австралии вместе с этим сладким шедевром!
