Сочная свинина с цитрусовым акцентом: запечённый шедевр

22 марта 2026, 17:43

Эта receta порадует любителей оригинальных блюд. Запечённая свинина с апельсиново-грейпфрутовым соком — это не только вкусно, но и очень эффектно. Сочетание сладких и горьких нот цитрусов создает удивительный букет вкусов, который гармонично дополняет нежное мясо.

Ингредиенты для кулинарного изыска

1 кг — свинина (корейка, без кости)
300 г — свежевыжатый сок (примерно 15% от веса мяса), лучше всего использовать сок 1 грейпфрута и дополнить апельсиновым
20 г — соль (растворить в соке)

Этапы приготовления аппетитного блюда

С помощью кулинарного шприца равномерно ввести половину подготовленного рассола в мясо. Это обеспечит пропитку и сочность.

Остальную часть рассола вылить в контейнер для еды и положить туда кусок свинины. Закрыть крышкой и оставить в холодильнике на сутки. Рекомендуется перевернуть мясо через 12 часов, чтобы оно пропиталось со всех сторон.

Спустя сутки, разогреть духовку до 180°С, перевязать мясо и поместить его в печь. Запекать в течение 1-2 часов, пока внутреняя температура свинины не достигнет 62°. Время приготовления может варьироваться; в данном случае заняло около 1 часа 20 минут.

Это блюдо станет настоящим украшением любого стола. Сочетая простоту приготовления с выдающимся вкусом, оно обеспечит успешный результат на любом празднике!

Источник: Рецепты на каждый день