С приходом весны многие мечтают о свежих и ярких вкусах, особенно после долгой зимы. В этом контексте салат с брокколи становится отличным вариантом для обогащения рациона витаминами.
Брокколи, несомненно, можно назвать суперфудом благодаря высокому содержанию витаминов С и К. Этот овощ великолепно сохраняет свои полезные свойства при подготовке, особенно если его готовить на пару или бланшировать, что позволяет сохранить максимум витаминов.
Ингредиенты для салата
- 1 небольшой кочан брокколи
- По половинке сладкого перца: красного, желтого и зеленого
- 1 стебель лука-порея (по желанию можно заменить красным или репчатым)
- 5 столовых ложек консервированной кукурузы
- 5 столовых ложек консервированной фасоли
- 2 столовые ложки йогурта
- 3 столовые ложки майонеза (возможно использование постного)
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка сахара
Приготовление салата
Процесс приготовления довольно прост. Сначала брокколи разделяется на соцветия и отваривается на пару или в слегка подсоленной воде на протяжении 5 минут — главное, не переварить. Затем остывшие соцветия помещаются в салатник.
Лук-порей нарезается и заливается горячим отваром от брокколи для легкой легкости вкуса. Перцы нарезаются кубиками и добавляются в общий салатник вместе с кукурузой и фасолью. Соль, сахар и перец дополняют блюдо.
Напоследок готовится заправка из йогурта и майонеза, которая аккуратно перемешивается с овощами. Любители постной пищи могут заменить майонез на постный, а йогурт вовсе исключить.
Приятного аппетита!
Этот салат не только полезен, но и привносит яркие цвета в повседневное меню. Наставления кулинарного канала «Еда для всей семьи» приглашают всех наслаждаться здоровым питанием и радоваться жизни. Поддержка в виде лайков и комментариев всегда приветствуется!
