Приготовьте на обед восхитительное блюдо из перловки, тыквы и цветной капусты. Этот вегетарианский рецепт отлично подойдет для постной диеты и порадует даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты для блюда
- Вода — 425 мл
- Перловая крупа — 125 г
- Цветная капуста — 125 г
- Репчатый лук (средний) — 1 шт.
- Тыква — 50-100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Зелень для подачи
Приготовление
1. Перловку тщательно промыть и замочить на ночь. Утром снова промыть и переложить в кастрюлю, залив водой. Поставить на средний огонь и варить, закрыв крышкой, около часа, пока вся жидкость не испарится.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок — очень мелко. Цветную капусту разделить на соцветия, а тыкву нарезать кубиками аналогичного размера.
3. На сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавить тыкву и капусту, продолжать обжаривать на среднем огне до полной готовности овощей.
4. Готовые овощи выложить в кастрюлю с перловкой и тщательно перемешать. Можно подавать сразу или оставить под полотенцем на 15-20 минут для настоек. Для подачи украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
