Каждый август дарит множество возможностей для кулинарных экспериментов, и варенье из слив не исключение. Запах и вкус этого лакомства способны украсить не только десертный стол, но и повседневное меню. На этот раз предлагается удивительный рецепт сливового варенья с добавлением корицы, который точно станет вашим фаворитом.
Ингредиенты для варенья
- 2 кг спелых слив
- 2 кг сахара
- 200 мл воды
- 2 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 3 палочки корицы (по желанию)
- небольшой кусочек сливочного масла
Пошаговое приготовление
Этап 1: Подготовка
Прежде чем приступить к приготовлению, стоит тщательно подготовить все необходимые инструменты. Важно простерилизовать банки и крышки, а также ложки и половники, которые будут использоваться для разлива варенья. Для проверки готовности варенья можно отправить в морозильник несколько блюдец.
Сливы моются, обсушиваются и очищаются от косточек, после чего нарезаются на четвертинки (если плоды мелкие, достаточно разрезать пополам).
Этап 2: Варка варенья
Сливы помещаются в кастрюлю с толстым дном, к ним добавляется вода, и все ставится на огонь. После закипания варить сливы на среднем огне в течение 10 минут, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Затем добавляют сахар, корицу и лимонный сок, продолжая нагревать массу на слабом огне, пока не растворится сахар.
Этап 3: Проверка готовности
Для проверки готовности варенья рекомендуется использовать кулинарный термометр: целевая температура составляет 105° C. Без него можно выложить немного варенья на холодное блюдце и проверить готовность, надавив на массу пальцем — если она сморщится, значит, готово.
Полезные советы
После охлаждения варенья, его следует разлить по подготовленным банкам и сохранить в прохладном, темном месте. Это лакомство может храниться до года, но сливы обычно заканчиваются гораздо быстрее!
