Согласно информации от Регины Гуриной, доцента департамента техносферной безопасности РУДН, многие россияне сталкиваются с проблемой выбора подлинной красной икры. В условиях растущего числа подделок, знать, на что обращать внимание, особенно важно.
Проверка упругости и текстуры
Эксперт предлагает простой способ тестирования икры. Для этого достаточно бросить несколько икринок на твердую поверхность. Упругие плоды будут подпрыгивать, тогда как испорченные—размажутся. Это первый сигнал о том, что продукт может оказаться низкокачественным.
Вода и цвет продукта
Настоящая красная икра отличается от подделки поведением в воде. Качественный деликатес не растворяется и при попытке приготовить его в кипятке не меняет цвет самой жидкости. Если вода окрашивается в ярко-красные или оранжевые оттенки, это означает, что в процессе производства использовались красители.
Вкус и цена
Натуральная икра при употреблении должна легко лопаться во рту, а ее «оболочка» не должна прилипать к зубам. Вкус должен быть насыщенным и приятным, без каких-либо химических привкусов. Стоит помнить: дешевые предложения зачастую являются признаком некачественного продукта. Эксперт отмечает, что горечь или чрезмерная соленость — явные признаки подделки.
Согласно недавнему исследованию, случаи продажи фальшивой красной икры в России возросли. Поэтому потребителям стоит быть особенно внимательными и осторожными при выборе деликатесов.
