Погрузитесь в мир гастрономических удовольствий с двумя простыми и изысканными рецептами вяленых томатов. Эти закуски идеально подходят для добавления в салаты, пасты и даже на бутерброды.
Классические вяленые томаты
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Помидоры “сливка”: 3 кг
- Чеснок: 5-6 зубчиков
- Перец чили: 2 шт.
- Растительное масло: 400-500 мл
- Тимьян: 20 г
- Сахар и соль: по вкусу
Перед началом приготовления помидоры нужно тщательно вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Выложите их на противень с пергаментом срезом вниз, затем посолите, поперчите и посыпьте сахаром. Сушите в духовке при температуре 70 градусов с приоткрытой дверцей в течение 7-10 часов. Теперь подготовьте стерильные банки: на дно положите измельчённый чеснок, веточку базилика и перец чили. Заполните банки вялеными томатами, посыпая их тимьяном и чесноком, и залейте подсолнечным маслом. Закройте крышками и храните в холодильнике.
Вяленые желтые томаты
Этот вариант идеально подойдет для любителей необычных вкусов. Вам понадобятся:
- Желтые помидоры: 500 г
- Чеснок: 6 зубчиков
- Тимьян: 10 г
- Оливковое масло: 150 мл
- Соль и сахар: по вкусу
Помидоры нужно разделить пополам, а чеснок слегка придавить. В большой миске смешайте помидоры, чеснок, веточки тимьяна и оливковое масло, затем посолите. Выложите массу на противень с пекарской бумагой, срезом вверх, и слегка посыпьте сахаром. Отправьте в разогретую до 75 градусов духовку на 7-8 часов. После приготовления переложите в банки и залейте подсолнечным маслом. Закройте и храните в холодильнике.
