По мнению экспертов Роскачества, идеальное количество вина для новогоднего вечеринки — одна бутылка объемом 0,75 литра на каждого гостя. К этому числу целесообразно добавить "резерв" в размере 20%, чтобы учесть возможные неожиданные обстоятельства.
Золотое правило: один гость — одна бутылка
В организации напоминают: "Золотое правило" вечеринки – одна бутылка на каждого гостя на весь вечер. К этому объему необходимо добавить резерв, чтобы избежать нехватки на тех, кто может выпить больше, чем планировалось.
Выбор вин для разных моментов вечера
Для создания праздничного настроя в начале застолья эксперты рекомендуют использовать лёгкие игристые или сухие белые вина. Они составляют 15-25% от общего запаса. Розовые игристые вины особенно хорошо подходят к разнообразным закускам, включая салаты с насыщенными заправками.
Основная часть вин должна составлять 75-85%. Оптимально разделить их на равные доли между белыми и красными винами. Среди белых рекомендуется выбирать сорта, которые отлично сочетаются с закусками, например, совиньон блан или пино гри. Для блюд из рыбы или птицы идеально подойдут более сложные и выдержанные варианты, такие как шардоне.
Что касается красных вин, лучше остановиться на лёгких, с низким уровнем танинов, таких как пино нуар или молодое мерло. Дополнить их можно одним более структурированным вариантом, например, каберне совиньон к мясным блюдам.
Оптимизация количества и выбор в зависимости от количества гостей
При организации застолья для 10-15 человек стоит учесть предпочтения гостей и рассмотреть более сложные образцы вин. Если же количество участников превышает 20-30 человек, лучше ориентироваться на практичность, выбирая универсальные сорта. Для больших дружеских встреч можно использовать магнумы (бутылки объемом 1,5 литра), что сократит количество необходимого емкостей.
На крупных мероприятиях эксперты советуют отдавать предпочтение винам от известных брендов. Для камерных праздников их лучше выбирать в специализированных алкогольных магазинах, где представлены уникальные вина от малых виноделен. Если же праздничное застолье организуется в ресторане, стоит сохранить чеки и пробки для подсчета выпитого, а также заранее уточнить правила сервиса, это поможет избежать излишних расходов.
