Шашлык, который готовится на углях чуть ли не мгновенно, станет вашим новым кулинарным открытием. Подготовка не займет больше времени, чем разжигание углей, и вы сможете насладиться восхитительным вкусом нежного мяса.
Ингредиенты для идеального шашлыка
- 1–1.3 кг говяжьей вырезки, мякоти лопатки или костреца
- 2 мясистых сладких красных перца
- топленое и оливковое масло
- соль и свежемолотый черный перец
Приготовление острого соуса-сальсы
- 1 красный острый перец чили
- 1 большая красная луковица
- 2 очень спелых помидора
- 1 лайм
Этапы приготовления
Начнем с того, что топленое масло должно достичь комнатной температуры. Мясо освободить от пленок и нарезать на пластинки. Затем каждый пласт разделить пополам, а впоследствии и на кусочки по 3,5–4 см. Обильно натрите мясо солью, перцем и слегка вотрите топленое масло, после чего оставьте его настояться на 30-60 минут.
Для приготовления острого соуса-сальсы нарежьте лук и чили, очистив их предварительно. Слайсните лайм для получения сока и цедры, затем смешайте их с оливковым маслом, луком и чили. Поперчите по вкусу. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в смесь, накройте и дайте настояться.
Когда угли будут готовы и покроются легким пеплом, нарежьте сладкие перцы квадратиками. Нанизывайте мясо и перцы на шампуры, чередуя их. Приготовьте шашлык, жаря его на углях, регулярно переворачивая на протяжении 4 минут. После этого дайте ему отдохнуть на блюде около 10 минут, а затем жарьте еще 3–6 минут до желаемой прожарки. Перед подачей дайте шашлыку отдохнуть еще 5 минут. Подавайте с острой сальсой, чтобы добавить пикантности к блюду.
Приятного аппетита!
