Гвоздика в печенье? Да, и это действительно работает! Этот неожиданный ингредиент добавляет вашему угощению интересные нотки вкуса, которые приятно удивят даже самых взыскательных гурманов.
Статья основана на рецепте из одной старинной советской кулинарной книги, которая вдохновила на создание этого необычного десерта. Если вы любите экспериментировать с пряностями и хотите порадовать себя и близких, этот рецепт вас не разочарует.
Ингредиенты для 16 кренделей
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 0,5 стакана сахара (для сахарной пудры)
- 1 ст. л. сметаны (или йогурта)
- 320-330 г муки (приблизительно 2 стакана +/- 2 ст. л.)
- 3 бутона гвоздики
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- Для украшения: 2-3 ст. л. сахара + 0,5 ст. л. корицы
Приготовление теста
Сначала в кофемолке следует измельчить сахар в пудру, добавив гвоздику. Затем смешать её с мягким сливочным маслом до однородной массы. В эту смесь добавить яйцо, сметану и немного соли.
Готовую массу следует постепенно объединить с просеянной мукой, в которую предварительно добавлен разрыхлитель. Тесто должно быть мягким и нежным, поэтому добавляйте муку по мере необходимости. Готовое тесто обернуть пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.
Формирование печенья
После того как тесто охладилось, его нужно разделить на восемь частей, каждую из которых раскатать в колбаску длиной около 50 см. Затем каждую колбаску разрезать на две части, чтобы в итоге получилось 16 отдельных отрезков.
Из них формируются крендельки, которые перед запеканием обмакиваются в смеси сахара и корицы. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке следует около 20 минут.
Совет: если из теста убрать гвоздику и сметану, вы получите универсальное песочное тесто, которое отлично подойдёт для любого вида выпечки. Не пропустите возможность попробовать этот оригинальный десерт!
