Это блюдо сочетает в себе утонченность и великолепный вкус. Velington с лососем, завернутый в аппетитное слоеное тесто, поражает своей изысканностью и подойдет для любого торжества.
Ингредиенты
- Слоеное тесто — 500 г
- Филе лосося — 400 г
- Брокколи — 350 г
- Жареный миндаль — 100 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Яйцо С1 — 1 шт.
- Сливки — 70 мл
- Лист нори — 1 шт.
- Бульон — 150 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Устричный соус — 30 мл
- Каперсы (бутоны) — 12 г
- Кинза — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Микрозелень — для подачи
Приготовление
Соус к блюду
В небольшой кастрюле смешайте бульон, сливки и устричный соус, прокипятите до появления легкого пара, затем уменьшите огонь. Добавьте каперсы и сливочное масло, уваривайте на медленном огне, помешивая, в течение 4 минут.
После выпекания порежьте Веллингтон на порции и подавайте с ароматным соусом и свежей микрозеленью.
Приятного аппетита!
