В этом выпуске представляем вам рецепт одного из самых любимых десертов – торта «Наполеон». С его легкими коржами и насыщенным сливочным вкусом этот торт навсегда займет особое место в вашем сердце.
Многим приготовление «Наполеона» кажется сложной задачей. Однако, по счастью, есть простой способ ее решения. Рецепт не только доступен, но и позволяет хранить воспоминания об этом нежном десерте, которые вызовут ностальгию по детству.
История происхождения Наполеона
Торт «Наполеон» является русской интерпретацией французского десерта «Мильфёй», что переводится как «тысяча листов». Этот изысканный десерт был создан известным парижским кондитером Мари-Антуаном Каремом в XIX веке.
В 1912 году, празднуя столетие победы над Наполеоном, московские кондитеры решили создать пирожные в форме треуголки, напоминающей головной убор известного полководца. Они были посыпаны крошкой, символизирующей снег, и позже этот рецепт трансформировался в привычный нам торт.
Ингредиенты для приготовления
Для коржей понадобятся:
- 500 г муки;
- 225 г сливочного масла (или качественного маргарина);
- 225 г сметаны (15% жирности);
- 4 г соли.
Для крема:
- 1 литр молока;
- 250 г сахара;
- 3 яйца;
- 50 г муки;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 250 г сливочного масла.
Приготовление торта
Для начала стоит приготовить заварной крем. Доведите молоко до кипения, в отдельной миске взбейте яйца с сахаром и добавьте просеянную муку с крахмалом. Затем медленно влейте кипящее молоко, интенсивно помешивая. Верните крем на огонь и варите до загустения. Охладите его, накрыв пленкой в контакт.
Теперь перейдем к тесту. Соедините мягкое масло, муку, сметану и соль, выбивайте до образования теста. Разделите его на 14 равных штук и охладите.
Каждый кусочек раскатайте в тонкий корж и выпекайте при 200°C до золотистого цвета. В итоге у вас будет 14 легких корочек. Соберите торт, чередуя крем и коржи, а оставшуюся крошку используйте для посыпки.
Дайте торту постоять в холодильнике минимум 6-8 часов, а лучше оставить его на ночь. Приготовьтесь наслаждаться незабываемым вкусом, который вызовет море приятных воспоминаний!
