Первый комментарий под роликом о приготовлении салата с ледяными грибами удивил многих: «Я думала, это мочалка!» Но разве можно осуждать тех, кто так решил, увидев этот необычный продукт впервые?
На кухне появляется интересный новый герой — гриб тремелла, который также известен как ледяной или коралловый гриб. Его удивительная текстура и разнообразные возможности делают его отличным дополнением к вашему рациону, и его стоит попробовать каждому.
Тремелла продается на популярных маркетплейсах по доступной цене: пара грибов весом около 60-70 г обойдется в 300 рублей. Не стоит недооценивать это количество, ведь после замачивания они значительно увеличиваются в размерах!
Грибы обычно встречаются в сушёном виде, и перед использованием их нужно замачивать в горячей воде, чтобы вернуть первоначальную мягкость и текстуру. Хотя сами по себе ледяные грибы не обладают ярким вкусом, они прекрасно впитывают ароматы других ингредиентов и придают блюдам хрусткость.
Ингредиенты для приготовления
- Ледяные грибы сушёные — 60-70 г (2 шт.)
- Сладкий перец разноцветный — 150 г
- Свежий огурец — 100 г
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — 1 ч. ложка
- Красный жгучий перец — 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Уксус 70% — 1 ч. ложка
Как готовить
Первым шагом необходимо замочить грибы в горячей воде на 1-2 часа. За это время они увеличатся в размере минимум в три раза!
Некоторые кулинары рекомендуют 20-минутное замачивание, а кто-то даже варит тремеллу. Главное — проверить готовность, оторвав кусочек гриба и попробовав его.
После этого грибы следует смыть под проточной водой, отжать, удалить корешки и нарезать на удобные кусочки. Свежий огурец и сладкий перец следует нарезать брусочками, желательно разных цветов для яркости блюда.
Все ингредиенты смешиваются в большом салатнике: грибы, огурцы, перец, соль, сахар и чеснок, пропущенный через пресс. Далее добавляются специи и горячее масло. Салат необходимо оставить в холодильнике на ночь для насыщения.
При подаче можно украсить любимой зеленью. Это яркое и легкое блюдо станет отличным дополнением к столу! В качестве варианта можно предложить мясо на отдельной тарелке, чтобы удовлетворить любителей плотной пищи. Приятного аппетита!
