Давайте откроем мир ледяных грибов: удивительный салат в корейском стиле
Первый комментарий под роликом о приготовлении салата с ледяными грибами удивил многих: Я думала, это мочалка! Но разве можно осуждать тех, кто так решил, увидев этот необычный продукт впервые?
На кухне появляется интересный новый герой гриб тремелла, который также известен как ледяной или коралловый гриб. Его удивительная текстура и разнообразные возможности делают его отличным дополнением к вашему рациону, и его стоит попробовать каждому.
Тремелла продается на популярных маркетплейсах по доступной цене: пара грибов весом около 60-70 г обойдется в 300 рублей. Не стоит недооценивать это количество, ведь после замачивания они значительно увеличиваются в размерах!
Грибы обычно встречаются в сушёном виде, и перед использованием их нужно замачивать в горячей воде, чтобы вернуть первоначальную мягкость и текстуру. Хотя сами по себе ледяные грибы не обладают ярким вкусом, они прекрасно впитывают ароматы других ингредиентов и придают блюдам хрусткость.
Ингредиенты для приготовления
- Ледяные грибы сушёные 60-70 г (2 шт.)
- Сладкий перец разноцветный 150 г
- Свежий огурец 100 г
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Чеснок 3 зубчика
- Паприка 1 ч. ложка
- Красный жгучий перец 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Уксус 70% 1 ч. ложка
Как готовить
Первым шагом необходимо замочить грибы в горячей воде на 1-2 часа. За это время они увеличатся в размере минимум в три раза!
Некоторые кулинары рекомендуют 20-минутное замачивание, а кто-то даже варит тремеллу. Главное проверить готовность, оторвав кусочек гриба и попробовав его.
После этого грибы следует смыть под проточной водой, отжать, удалить корешки и нарезать на удобные кусочки. Свежий огурец и сладкий перец следует нарезать брусочками, желательно разных цветов для яркости блюда.
Все ингредиенты смешиваются в большом салатнике: грибы, огурцы, перец, соль, сахар и чеснок, пропущенный через пресс. Далее добавляются специи и горячее масло. Салат необходимо оставить в холодильнике на ночь для насыщения.
При подаче можно украсить любимой зеленью. Это яркое и легкое блюдо станет отличным дополнением к столу! В качестве варианта можно предложить мясо на отдельной тарелке, чтобы удовлетворить любителей плотной пищи. Приятного аппетита!