Морковный торт, который приятно удивит всех ваших гостей, сочетает в себе яркие коржи и нежный сметанный крем. Удивительно, но морковь в этом изделии практически не ощущается, добавляя лишь красивый цвет и повышая влажность бисквита. Готовится этот торт довольно просто и всегда получается на совесть. Ингредиенты очень доступны и легко находятся в любом магазине.
Этот великолепный морковный торт отлично подходит как для праздников, так и для повседневных угощений. Кроме того, рецепт включает в себя идею для создания оригинального украшения из моркови.
Ингредиенты
Бисквит:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 200 г моркови
- 1,5 стакана муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
Крем:
- 800 мл сметаны (20%)
- 1/2 стакана сахара
- 2 пачки загустителя (24 г)
Украшение:
- 2 длинные моркови
- 1 ст. л. сахара
- вода
- зубочистки
- клюква
- листья мяты
Пошаговый рецепт
Приготовление морковного бисквита
Первым делом нужно натереть 200 г моркови на мелкой терке. В отдельной миске взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара до пышной массы. Затем добавить морковь и слегка перемешать.
После этого включить в смесь муку и разрыхлитель, постепенно добавляя все ингредиенты. Перелить готовое тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовый бисквит остудить и нарезать на три коржа.
Приготовление крема
Для крема нужно взбить 800 мл сметаны с 1/2 стакана сахара. Чтобы крем стал более густым, добавить загуститель и взбивать до получения желаемой консистенции. Если загустителя нет, сметану можно предварительно подвесить для стока лишней жидкости.
Сборка и украшение торта
Выстелить кольцо ацетатной пленкой, положить первый корж и покрыть его третий частью крема. Сверху накрыть вторым коржом и повторить процесс с кремом. Торт накрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.
В это время можно подготовить украшение. Из очищенной моркови нарезать тонкие полоски, отварить их в воде с сахаром и скрутить в формы цветочков. Готовые украшения использовать для оформления торта вместе с свежими мятными листьями и клюквой.
Когда торт пропитается и стабилизируется, обмазать его оставшимся кремом, украсить морковными «розами», листьями мяты и ягодами. Торт готов к подаче на стол.
