Как сохранить свежий вкус зеленого лука до весны: два простых рецепта

Заготовка зелёного лука на зиму это превосходный способ заготовить ароматный и полезный ингредиент на холодные месяцы. Главное, что процесс не требует много времени, а результат радует своим вкусом и свежестью.

Вкусный зеленый соус

Первый способ заключается в приготовлении изумительного зеленого соуса. Он становится настоящим украшением мясных и рыбных блюд, а также прекрасно дополняет окрошку и салаты. Запеканки с добавлением такого соуса порадуют своим богатым вкусом.

Для приготовления соуса потребуется:

• Зеленый лук
• Молодая зелень чеснока
• Петрушка
• Соль 1 ч. ложка
• Сладкая паприка 1 ч. ложка
• Мед 1 ч. ложка
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Растительное масло 3 ст. ложки

Зелень промывают, обсушивают и нарезают. Затем помещают в чашу блендера и измельчают. Добавляют остальные ингредиенты и снова blitz до получения однородной массы. Готовый соус помещают в чистые банки, заливают сверху растительным маслом для большей сохранности и убирают в холодильник.

Также можно заморозить соус. Для этого нужно разложить его по формам для льда, накрыть пленкой и убрать в морозильник. Замороженные кубики удобно использовать в супах или выпечке, добавляя к любимым блюдам.

Простой маринованный лук

Второй способ маринованный зеленый лук, который отлично сохраняет свои полезные свойства. Приготовить его очень просто:

• 1 кг зеленого лука
• Соль 1 ст. ложка
• Растительное масло 100 мл
• Уксус 9% 1 ст. ложка

Лук нарезается и помещается в миску. Добавляют соль, масло и уксус, перемешивают и раскладывают по стерилизованным банкам. Хранить такое лакомство можно в холодильнике до следующей весны, используя его для салатов, пирогов и первых блюд.

Эти два простых способа приготовления зеленого лука обеспечат отличную заготовку на зиму порадуют своим вкусом и разнообразием в вашем меню.