Очарование скоблянки
Скоблянка это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, в которой тонкие пластинки мяса гармонично сочетаются с нежным картофелем. Приготовление этого блюда требует немного терпения, но результат, несомненно, порадует всех за столом. Данный рецепт основан на сочетании свинины и говядины любимом варианте для многих домочадцев, пишет канал.
Необходимые ингредиенты
- Говядина (подмороженная) 200 г
- Свинина (шея, подмороженная) 200 г
- Картофель 600 г
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 100 г
- Французская горчица (сладкая, с зернами) 1 ст. ложка
- Сливки (10%) 100-150 мл
- Зелень (петрушка, укроп или зеленый лук) по вкусу
Приготовление
Для начала следует подготовить все ингредиенты. Мясо должно быть слегка подмороженным, чтобы его можно было эффективно нарезать. Тонкие кусочки говядины выкладываются на разогретую сковороду с половиной сливочного масла и обжариваются в течение 10 минут под крышкой.
К мясу добавляется свинина, нарезанная тонкими ломтиками. Все перемешивается и оставляется жариться на ещё 10 минут. Затем в сковороду добавляется один зубчик рубленого чеснока и нарезанная тонкими брусочками морковь. Смесь продолжает готовиться под крышкой, пока морковь не станет мягкой.
После этого мясо необходимо посолить и убрать сковороду с огня, накрыв её крышкой.
Далее картофель необходимо нарезать крупными брусочками, просушить и обжарить на оставшейся части сливочного масла. Чуть не доводя картофель до готовности, добавляется оставшийся чеснок.
Готовый картофель сочетается с мясной смесью, после чего к ингредиентам добавляются французская горчица и сливки. Важно, чтобы сливки не были слишком жидкими и не выглядели, как плавающие ингредиенты.
Всё вместе тушится под крышкой на протяжении 5-7 минут. Следите за тем, чтобы сливки не закипели и не свернулись. В конце при желании можно украсить блюдо свежей зеленью.
Подавайте скоблянку горячей, и она станет настоящим хитом на вашем столе!