Нежная рыба в томатном соусе: простой рецепт для вкусного ужина
Ингредиенты:
500-700 г рыбы (хек, минтай и др.)
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. томатной пасты
растительное масло для жарки
мука (по необходимости)
соль по вкусу
сахар по вкусу
черный молотый перец по вкусу
2 лавровых листа
2 горошины черного перца
щепотка приправы для рыбы
зелень для украшения
Приготовление:
Рыбу тщательно промыть, обсушить и нарезать на порционные куски, удалив плавники.
Каждый кусочек посолить, поперчить и обвалять в муке.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
Подготовить овощи: лук нарезать тонкими четвертинками, а морковь натереть на крупной терке.
В отдельной сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить натертую морковь и тушить 3-5 минут.
В овощную смесь добавить томатную пасту, обжарить, затем влить стакан воды. Добавить лавровый лист, горошины перца, приправу для рыбы и щепотку сахара. Хорошо посолить и перемешать, накрыть крышкой.
Уменьшить огонь и тушить 15 минут.
Переложить рыбу в кастрюлю, залить томатно-овощным соусом, довести до кипения и протушить несколько минут.
Дать рыбе немного настояться, чтобы она пропиталась соусом, затем подавать на блюде, украсив зеленью.
Такую рыбу можно подать с гарниром из свежих овощей.
