Оладушки – это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Однако, несмотря на доступность рецепта, не каждая хозяйка может похвастаться успешными результатами. Часто оладушки опадают, слишком впитывают масло или не поднимаются вовсе. Этот рецепт, переданный из поколения в поколение, поможет испечь оладушки, которые всегда получаются такими, как нужно, пишет источник.
Рецепт был передан от бабушки, которая знала секреты настоящих оладушек. Теперь этот секрет стал доступен и для новых поколений.
Ингредиенты для оладушек
- 1 литр теплого молока;
- 30 грамм живых дрожжей (или 12 грамм быстрорастворимых);
- 3 столовые ложки растительного масла + масло для жарки;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- сахар по вкусу: 1–4 столовые ложки в зависимости от предпочтений;
- мука – количество добавляется по мере необходимости, до консистенции густой сметаны.
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с подогрева молока до температуры чуть выше 40°C. В теплом молоке дрожжи, соль и сахар растворяются намного быстрее. После этого следует разбить яйцо и добавить растительное масло. Массу нужно тщательно взбить, после чего постепенно добавляется просеянная мука.
Тесто нужно вымешивать венчиком, что обеспечит ему однородность и воздушность. Конечная консистенция должна быть чуть плотнее, чем обычно – напоминающей густую сметану. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте около 30–45 минут. Оно должно увеличиться в объеме в два-три раза.
Как только тесто готово, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на сковороду. Для удобства окунайте ложку в воду перед каждой порцией, чтобы тесто не прилипало. Благодаря этой технике оладушки не впитают много масла и поднимутся до румяной корочки с обеих сторон.
Чем подать оладушки
Готовые оладушки можно подавать с:
- вареньем;
- сметаной;
- медом;
- топленым маслом;
- сгущенным молоком;
- шоколадом.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!
