Идеальные оладушки: как сделать их пышными и нежными

Оладушки это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Однако, несмотря на доступность рецепта, не каждая хозяйка может похвастаться успешными результатами. Часто оладушки опадают, слишком впитывают масло или не поднимаются вовсе. Этот рецепт, переданный из поколения в поколение, поможет испечь оладушки, которые всегда получаются такими, как нужно, пишет источник.

Рецепт был передан от бабушки, которая знала секреты настоящих оладушек. Теперь этот секрет стал доступен и для новых поколений.

Ингредиенты для оладушек

• 1 литр теплого молока;
• 30 грамм живых дрожжей (или 12 грамм быстрорастворимых);
• 3 столовые ложки растительного масла + масло для жарки;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• сахар по вкусу: 14 столовые ложки в зависимости от предпочтений;
• мука количество добавляется по мере необходимости, до консистенции густой сметаны.

Пошаговый процесс приготовления

Начинается всё с подогрева молока до температуры чуть выше 40C. В теплом молоке дрожжи, соль и сахар растворяются намного быстрее. После этого следует разбить яйцо и добавить растительное масло. Массу нужно тщательно взбить, после чего постепенно добавляется просеянная мука.

Тесто нужно вымешивать венчиком, что обеспечит ему однородность и воздушность. Конечная консистенция должна быть чуть плотнее, чем обычно напоминающей густую сметану. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте около 3045 минут. Оно должно увеличиться в объеме в два-три раза.

Как только тесто готово, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на сковороду. Для удобства окунайте ложку в воду перед каждой порцией, чтобы тесто не прилипало. Благодаря этой технике оладушки не впитают много масла и поднимутся до румяной корочки с обеих сторон.

Чем подать оладушки

Готовые оладушки можно подавать с:

• вареньем;
• сметаной;
• медом;
• топленым маслом;
• сгущенным молоком;
• шоколадом.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!