Мятные пряники: сладкая свежесть для любого стола

27 февраля 2026, 08:08

Каждый хочет попробовать что-то новое и интересное, особенно когда речь идет о выпечке. Мятные пряники — это не только украшение для праздничного стола, но и удивительный десерт с освежающим вкусом мяты. Чтобы порадовать себя и близких, стоит ознакомиться с этим простым рецептом.

Ингредиенты для мятных пряников

Для теста:
- 4,5-5 стаканов пшеничной муки
- 2 яичных желтка (первые выбор — крупные яйца)
- 2 стакана сахара
- 2 стакана сметаны (15% жирности)
- 1 ч. л. соды для выпечки
- 1/2 ч. л. уксуса 9% (для активации соды)
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта или 1/4 ч. л. ванилина
Для глазури:
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 ч. л. лимонного сока
- 3-4 ст. л. чистой фильтрованной воды
- 1/2 ч. л. мятного экстракта
Для глазури на основе яичных белков:
- 2 яичных белка (от крупных яиц)
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 ч. л. экстракта мяты
- 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление мятных пряников

Разогреть духовку до 180°C, застелить противни пекарской бумагой.

В миске взбить яичные желтки с сахаром до получения пышной массы (примерно 7–8 минут). Постепенно ввести сметану до получения однородного крема.

Смешать соду с уксусом в небольшой мисочке, добавить к кремовой массе вместе с ванильным экстрактом и солью. Взбить до совместимости.

Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет липким. Сформировать небольшие шарики и придавить их сверху.

Выложить на противни на расстоянии 1,5–2 см и выпекать 25–28 минут до золотистого цвета.

Пока пряники горячие, можно подготовить глазурь: взбить белки до увеличения в объеме, добавив постепенно сахарную пудру, лимонный сок и мятный экстракт.

Для мятной глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком и водой. Гладить до нужной консистенции.

Обмакнуть теплые пряники в глазурь и оставить сохнуть на пергаментной бумаге.

Теперь мятные пряники готовы, а приятный мятный аромат наполняет комнату. Можно радовать себя и близких!

Источник: Рецепты на каждый день