Мясо по-французски остается одним из самых любимых блюд на торжественных мероприятиях. Этот рецепт приготовлен с использованием простых и доступных ингредиентов, что позволяет быстро создать сытный ужин для большой компании. Главным компонентом этого блюда является сочная свинина, желательно свежая или охлажденная, чтобы мясо получилось особенно нежным.
Как правило, в классическом рецепте присутствует картофель, который делает его не только питательным, но и калорийным. В процессе запекания картошка напитывается до умопомрачительной мягкости и сочности. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо можно легко изменить, придавая ему новые, интересные нотки!
Оригинальный подход к мясу по-французски
Для того чтобы сделать версию блюда более легкой, картошку можно заменить на морковь и добавить шампиньоны. Блюдо станет более ярким на вкус, а использование соуса «Бешамель» вместо классического майонеза поможет уменьшить его калорийность, сделав его более сбалансированным и полезным.
Необходимые ингредиенты:
- 400 г мякоти свинины;
- 2 средние моркови;
- 2 луковицы;
- 300 г шампиньонов;
- 70 г твердого сыра;
- 100 г муки + немного для соуса;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 900 мл молока;
- Мускатный орех на кончике ножа;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление:
- Вначале нагрейте молоко в одной кастрюле, а в другой растопите сливочное масло и добавьте муку, обжаривая ее до золотистого цвета. Затем тонкой струйкой вливайте молоко, непрерывно перемешивая для устранения комков. Уварите соус до нужной консистенции, добавив соль, черный перец и мускатный орех. Накройте крышкой.
- Затем подготовьте свинину: промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте на четвертинки, а морковь и лук порежьте соответственно.
- Обваляйте мясо в муке и обжарьте до золотистой корочки. В отдельной сковороде обжарьте шампиньоны до золотистого цвета.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите туда половину лука, затем слой мяса, часть соуса, грибы, морковь и оставшуюся луковицу. Посолите и добавьте оставшийся соус, затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Достаньте блюдо, посыпьте тертым сыром и доведите до готовности в духовке еще на 5-7 минут, пока не появится хрустящая корочка.
- Дайте мясу немного остыть, прежде чем подавать на стол.
Этот вариант мяса по-французски отличается своей нежностью и яркими вкусами, идеально подходя для любого праздника.
