Мясо по-французски: впечатляющий рецепт для праздничного стола

Мясо по-французски остается одним из самых любимых блюд на торжественных мероприятиях. Этот рецепт приготовлен с использованием простых и доступных ингредиентов, что позволяет быстро создать сытный ужин для большой компании. Главным компонентом этого блюда является сочная свинина, желательно свежая или охлажденная, чтобы мясо получилось особенно нежным.

Как правило, в классическом рецепте присутствует картофель, который делает его не только питательным, но и калорийным. В процессе запекания картошка напитывается до умопомрачительной мягкости и сочности. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо можно легко изменить, придавая ему новые, интересные нотки!

Оригинальный подход к мясу по-французски

Для того чтобы сделать версию блюда более легкой, картошку можно заменить на морковь и добавить шампиньоны. Блюдо станет более ярким на вкус, а использование соуса Бешамель вместо классического майонеза поможет уменьшить его калорийность, сделав его более сбалансированным и полезным.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г мякоти свинины;
• 2 средние моркови;
• 2 луковицы;
• 300 г шампиньонов;
• 70 г твердого сыра;
• 100 г муки + немного для соуса;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• Соль и черный перец по вкусу;
• 900 мл молока;
• Мускатный орех на кончике ножа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Вначале нагрейте молоко в одной кастрюле, а в другой растопите сливочное масло и добавьте муку, обжаривая ее до золотистого цвета. Затем тонкой струйкой вливайте молоко, непрерывно перемешивая для устранения комков. Уварите соус до нужной консистенции, добавив соль, черный перец и мускатный орех. Накройте крышкой.
• Затем подготовьте свинину: промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте на четвертинки, а морковь и лук порежьте соответственно.
• Обваляйте мясо в муке и обжарьте до золотистой корочки. В отдельной сковороде обжарьте шампиньоны до золотистого цвета.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите туда половину лука, затем слой мяса, часть соуса, грибы, морковь и оставшуюся луковицу. Посолите и добавьте оставшийся соус, затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Достаньте блюдо, посыпьте тертым сыром и доведите до готовности в духовке еще на 5-7 минут, пока не появится хрустящая корочка.
• Дайте мясу немного остыть, прежде чем подавать на стол.

Этот вариант мяса по-французски отличается своей нежностью и яркими вкусами, идеально подходя для любого праздника.