Этот вишнёвый пирог на кефире идеально подходит как к праздничному столу, так и для уютного вечернего чаепития. Приготовление теста занимает всего несколько минут, а все ингредиенты, как правило, находятся под рукой на каждой кухне. Для начинки можно использовать любые ягоды — как свежие, так и замороженные.
Рецепт подходит для разъемной формы диаметром 26 см.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 100 мл (можно заменить сливочным)
- Соль — щепотка
- Сахар — 200–230 г (по вкусу)
- Манная крупа — 250 г
- Кефир — 1 стакан (приблизительно 300 г)
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г
Процесс приготовления:
Начинается всё с эмульсии масла и первого яйца. В чашу блендера наливается растительное масло и добавляется яйцо. Блендер включается, и ингредиенты смешиваются до образования однородной массы, напоминающей майонез.
В отдельной миске взбиваются оставшиеся два яйца с щепоткой соли и сахаром. Используя 230 г сахара, можно добиться приятной сладости, учитывая кислинку вишни — количество сахара можно корректировать по усмотрению.
К взбитой массе добавляется стакан кефира и предварительно приготовленная эмульсия. Затем добавляются манная крупа, мука и разрыхлитель. Ингредиенты аккуратно перемешиваются — нет необходимости долго вымешивать тесто.
Форма для выпекания застилается пергаментом, бортики смазываются маслом. В форму выливается часть теста, затем выкладываются ягоды, после чего заливается оставшееся тесто. При этом не стоит полностью покрывать ягоды тестом — пусть часть их остаётся на поверхности.
Выпекать пирог следует в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–50 минут. Для проверки готовности рекомендуется использовать деревянную палочку. Пирог получается чудесно пропечённым, с нежным вкусом и лёгкой кислинкой от ягод — великолепный выбор для домашнего чаепития!
